本文摘要：中央厨房和主食加工配送中心作为餐饮行业与现代食品工业结合的一种新模式，已更加受到餐饮行业的注目和推崇。它是连锁餐饮企业转型升级、餐饮产品标准化、较慢构建规模化效应的有力手段，并通过科学的工业化手段来构建产品品质管控和食品安全确保。为解决问题传统餐饮生产方式在工业化升级改建中标准化和生产技术以及管理水平带给的瓶颈，更进一步提高中央厨房设计建设、运营管理水平，为构建企业发展战略获取扎实的确保功能，让中央厨房充分发挥出有理应的功效。

中央厨房和主食加工配送中心作为餐饮行业与现代食品工业结合的一种新模式，已更加受到餐饮行业的注目和推崇。它是连锁餐饮企业转型升级、餐饮产品标准化、较慢构建规模化效应的有力手段，并通过科学的工业化手段来构建产品品质管控和食品安全确保。为解决问题传统餐饮生产方式在工业化升级改建中标准化和生产技术以及管理水平带给的瓶颈，更进一步提高中央厨房设计建设、运营管理水平，为构建企业发展战略获取扎实的确保功能，让中央厨房充分发挥出有理应的功效。

为此，中国饭店协会订于2014年6月在上海举行以“合作共赢、提质增效、食品安全”为主题的2014中央厨房建设发展大会。　　　　本届大会以各类中央厨房顺利运营的负责人重点交流经验，并实地考察上海地区的杰出中央厨房，亲身感觉快餐中央厨房、早餐中央厨房、正餐中央厨房、餐饮食品工业化、第三方中央厨房、绿色物流和产业基地的建设经验，并重新组建正式成立“中国饭店协会中央厨房合作联盟”，以积极开展中央厨房规范标准的制定、中央厨房的跨区合作、餐饮供应链上下游产业合作、中央厨房管理与运营经验交流。　　　　大会期望您的参予，参看联系中国饭店协会快餐与早餐委员会，联系电话：010-68391596、68392456。

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