本文摘要：餐饮管理工作中，你告诉面临有所不同员工的有所不同管理方法吗? 一、如何管理不能干型员工 用尊重之心对待不能干的员工。 用关怀之心鼓舞不能干的员工。 用诚恳之心教化不能干的员工。 以公平而严苛的竞争和出局机制鞭策工作不能干的员工。 二、如何管理爱人吸毒型员工 吸毒给企业和家庭带给很大的受损，在美国每年因吸毒导致的损失约为260亿美元。由于我国改信“饭桌上谈做生意，酒杯里交朋友”的古训，或许你的员工中不乏其人。查阅该员工的缺勤记录，一般缺勤亲率激增完全总是与饮酒次数伴。

餐饮管理工作中，你告诉面临有所不同员工的有所不同管理方法吗?　　一、如何管理不能干型员工　　用尊重之心对待不能干的员工。　　用关怀之心鼓舞不能干的员工。　　用诚恳之心教化不能干的员工。　　以公平而严苛的竞争和出局机制鞭策工作不能干的员工。

　　二、如何管理爱人吸毒型员工　　吸毒给企业和家庭带给很大的受损，在美国每年因吸毒导致的损失约为260亿美元。由于我国改信“饭桌上谈做生意，酒杯里交朋友”的古训，或许你的员工中不乏其人。查阅该员工的缺勤记录，一般缺勤亲率激增完全总是与饮酒次数伴。

　　美国公共卫生福利教育部对这方面工作明确提出九条建议，这些建议曾指导无数位经理去挽回他们吸毒的员工，效果有目共睹。　　三、如何管理螫头型员工　　螫头型员工:他们极为聪慧，活泼，具有独特的个性，不愿拘泥于形式，在齐思妙想方面具有上佳展现出，而且在企业中“兴风作浪”更加有一套，是企业中违反纪律，鼓动疯狂情绪的倡导者。　　与花黄和平相处，有效地利用他们个性的特点，为企业人际人与自然的达成协议，权利创意氛围的构成发挥作用。

给他们充份施展“个人魅力”的空间，把他们从来不习惯的工作方式中解放出来，协助你策划企业的集体活动，并且委之以大权，充分利用他们的才能。花黄的经常出现，正是为企业扫除旧有观念，创建新的次序配有了人选，你只要合理利用他们的聪明才智，企业的人际关系必定不会呈现一个权利，对外开放，人与自然，团结一致的较好气象。　　四、如何管理分析狂型员工　　当你向某一员工分派工作时，他总是所列一大堆不必须的数据展开条分缕析，有时即使你告诉他做到得太过分，他也总是置若罔闻。

向他分派工作时更佳是事前向他详尽获取期望他已完成工作的参数，重点，基准，及日程安排，以使他确切明白。定期与他交流，想到工作进展，若找到他的研究卓有成效，不应及时给与表彰。　　五、如何管理争强好胜型员工　　有的员工讨厌争强好胜，他总实在比你还强劲，这种人狂傲轻视，自我表现性欲极高，还常常不会轻视你甚至讽刺你。你不用动怒，也无法蓄意压制他分析原因，如果是你自己的严重不足，可以坦率地否认并采取措施缺失，不给他留给讽刺你的理由和轻视你的借口。

如果是他因实在怀才不遇，为他建构充分发挥才能的机会。　　六、如何管理官迷型员工　　一心想作官的官迷员工，他们为了超过作官的目的，经常不惜一切代价，并通过各种方式来游说 ，压制同事。使之容易揭穿的方法是：　　1、与任何员工维持长时间的上下级关系，不创建超常的类似关系。　　2、不培育个人亲信，不容许经常出现凌驾于其他员工之上的类似员工。

　　3、对投己所好的类似回应，要维持高度警觉，极力赞成一切低级颓废的恋情不道德。　　4、实施普遍的民主管理，杜绝封建主义的家长制 作风，不给任何篡位者留给丝毫可趁之机。　　七、如何管理缺失型员工　　当员工偶犯过错，懊悔莫及，早已悄悄采行了补救措施，只要这种过错仍未导致根本性后果，性质也不相当严重， 者佯作“知道”，未予插手，已防止受损员工的自尊心，在将要转交员工一件事关大局的最重要任务之前，为了让员工放下包袱，轻装上阵， 者不要意图承销他过去的过错，给他一次将功补过的机会。当员工在工作中罪了“合理错误”，受到大家的谴责，正处于十分尴尬的境地，你不不应落井下石，更加不要捉替罪羊，不应勇气地站出来，实事求是地为员工申辩，主动承担责任，这样做到，不仅解救了一个员工，而且将夺得更好的群众的心。

　　关键时刻护短一次，比不上平时护短百次。　　八、如何管理傲慢型员工　　他们自知自己的一言一行对他人不会产生什么影响，所以，他们总是得寸进尺，一而再，再而三地去报复他人，以提供他们所期望获得的。使他们转变态度的具体方法：　　1、宣告严苛的管理制度，违法者要立刻处置。　　2、对因傲慢而犯有过错的员工在大会上严厉批评抨击并处分。

　　3、在公开发表及私下场合警告对方，并规劝其他员工不要与之合流，借此孤立无援对方。　　九、如何管理事儿妈型员工　　这种员工，无论大事小事都唠唠叨叨，好批示，他们往往心态不平稳，做事慌作一团，大事小事通通去找 拿主意，还畏首畏尾，讲究尤其多。对这样的员工交代任务时要说得一清二楚，然后令其其自己处置，给他适当的权利，同时产生一定的压力，试着转变他的倚赖心理，在他唠叨时，只能不要表态。

　　十、如何管理无市场需求型员工　　作为 者的一条大忌，就是无意或有意地培育和生产无市场需求型员工。无市场需求员工按其症结属性，一般来说可分成两种类型:鼓舞过量型和鼓舞严重不足型。

防止和避免产生无市场需求型员工，就是规范 者的鼓舞不道德，创建一套科学有效地的激励机制。　　十一、如何管理硬汉型员工　　“硬汉”就是那些很有个人原则，不只能拒绝接受告终的人，他们个性很强，有自己的独立国家看法，性格直爽，真诚，说出从来不拐弯抹角。这种人优点很多，但日子并不好过，那些讨厌职员憎恶他，无才无学的人妒忌他，阿谀奉承上司的人亲近他。

　　英明的 不但不太可能用这种人才，还不太可能栽培改建他，给他一些私人辅导，使他在接人待物，应付人际关系时掌控一定的技巧。　　十二、如何管理循规蹈矩型员工　　他们墨守成规，缺少企图心，也没多少潜力可挖，不应委以重任。　　他们的优点是行事认真负责，更容易管理，虽然没什么前瞻性，但一般会再次发生实质的错误。

　　十三、如何管理刻苦低效率型的员工　　准确用于这类人，多赞扬他的工作精神，让他们做到一些繁复但又无关紧要的工作，因为他们的确“老太太长跑，精神可嘉”，除做到这些琐事之外，别的事情的确无法很好地分担。　　十四、如何管理情绪型员工　　爱人闹情绪的人会适时地调控自己的喜怒哀乐，因此，管理这种员工必需事前搞清楚员工闹情绪的原因，看他归属于那一类：　　1、私人问题后遗症。

　　2、自卑。　　3、遇上挫折。

　　4、过度疲惫。　　十五、如何管理反骨型员工　　管理工作中的一个难题，就是面临一些不甘雌伏，脑长“反骨”的员工，他们往往反抗性强劲，对 经常抱着反感的态度，他们有可能刚刚从别的部门改任过来，而且有一些巅峰的业绩，但受制于某些原因，而未予提高，欲杜绝逆反心理。对这类员工，用较保守与客气的态度，在言语上使用低姿态的方式，只有用开朗的政策，才能保持良好的工作关系。

　　十六、如何管理倚老卖老型员工　　千万不要对这类员工存在种族主义，以免影响合作。公事公办，就事论事的态度，不会提升双方的合作性。年资宽的员工，大自然对工作有一定的所学，你大可诚心地赞扬他的工作展现出，并常常向他们求教，你只有敬重他们，视他们为企业的宝贵财富，他们的心理才能均衡，才能心甘情愿为你服务。　　十七、如何管理皆大欢喜不报忧型员工　　骗得团团转的 ，多半都罪了一个毛病，那就是爱人戴高帽子。

　　耐心不作一些客观的事实调查，不被美丽的言词蒙敝。不凭己意，以三人以上的谈话结论，作为依据。

　　十八、如何管理好相悖型员工　　 并不需要尤其不会说出的人，而是必须不会行事的。虽然在有些尤其的机构，显然必须能谈善侃的人才，但那是尤其的职位，而且善侃之人也得是确实有才之人。如果 必须一个能干的主管去运作，那么除了他的嘴巴，不应细心地考虑一下他的脑袋和双手的能力。

　　十九、如何管理桀骜不训型员工　　根治员工桀骜不训的毛病，一个最重要法宝就是：“给与他合理的职务和责任”，这讨往往十分灵验。　　二十、如何管理品质恶劣型员工　　有的 ，坚称自己的某一位员工品质恶劣，却带着侥幸心理坚信他痛改前非，悔过自新，以致不特堤防，再行一次吃亏上当，这种人 迂。压根就没有被品质腐化员工诬陷过的 ，寥若晨星，把坏人操控于股掌之上，这才是管理上的精英。

　　二十一、如何管理独断专行型员工　　独断专行的员工有一相当大的特点就是他们有非常的工作能力，哪怕是想要驳倒他们一句话，都十分无以，对付独断专行的人像训马，显然无以训，一不小心就有可能“栽跟头”，可是如果你有能力匹敌这种员工时，他们不会沦为你的左膀右臂。　　二十二、如何管理家庭问题型员工　　当你的员工们遇上家庭问题影响工作的时候，你就应当以一颗尊重之心来对待，更佳别说“好男儿不为家所困”之类的话，否则以定不会招来别人的不满。管理这类员工更佳的方法就是主动协助他们解决问题家庭问题，让其尽早从家庭困境中众生出来。

　　实际处理过程中，你更佳自己或委托一些善长此道的“专家”们来处置这些纠纷。当你协助了员工和他的家庭之后，所有人都会看见你的仁爱之心。　　二十三、如何管理常常缺勤型员工　　处置缺勤的员工关键是要弄清楚他们缺勤的原因。

　　通过下列方法来增加缺勤:强化关于考勤方面的规定，坚决惩罚制度，成立一些必要的奖励全勤的制度，尽可能找到员工缺勤的原因。　　对以下三中人无力挽回:对工作或工资不具备吸引力，对工作以外的体验小于工作，故意缺勤打架或给单位导致不便。

　　二十四、如何管理工作狂型员工　　请求珍惜你的员工，就像珍惜自己的孩子一样，不过分执着高效率的工作，要带内个人能力不予分配，有张有弛，开合有助于才能确实调动起员工们的工作热情。　　二十五、如何管理自私自利型员工　　以身作则，让集体来协助他，希望热心不道德，在会议上明确提出员工的工作不只仅限于月规定范围内， 为极端的协助方法—必要聊天， 后，当你找到这个人的贪婪心理已超过了无可救药的地步时，那时候将他扫地出门，一了百了。　　二十六、如何管理妒忌型员工　　妒忌是一种很玄妙的心理，它像魔鬼，每个人都未曾确实挣脱这种感觉，它又像精灵，总在人倦息的时候不予性刺激，使人为之一振，迎头赶上，它产生于人的自尊心和攀比心。　　不要压制员工的妒忌之心旁敲侧击的引领他，平时提倡正当竞争，制止各种形式的非正当竞争。

　　二十七、如何管理独行侠型员工　　不要退出对于他们的期望，对这类员工也不要变得过分的热情，找寻恋情的突破口。　　二十八、如何管理业绩平平型员工　　推崇他们，强化交流，为每个员工设计个人发展计划，处置好和工会的关系。

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