本文摘要：Normal 0 7.8 磅 0 2 false false false EN-US ZH-CN X-NONE 【中华餐饮网 http://www.cy8.com.cn/ 北京专稿 文/安迪】由中华餐饮网、中国特许加盟展览牵头主办的2016互联网时代的智慧餐饮论坛于国家会议中心7月10日隆重召开。

Normal 0 7.8 磅 0 2 false false false EN-US ZH-CN X-NONE 【中华餐饮网 http://www.cy8.com.cn/ 北京专稿 文/安迪】由中华餐饮网、中国特许加盟展览牵头主办的2016互联网时代的智慧餐饮论坛于国家会议中心7月10日隆重召开。Normal 0 7.8 磅 0 2 false false false EN-US ZH-CN X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable{mso-style-name:普通表格;mso-tstyle-rowband-size:0;mso-tstyle-colband-size:0;mso-style-noshow:yes;mso-style-priority:99;mso-style-qformat:yes;mso-style-parent:"";mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;mso-para-margin:0cm;mso-para-margin-bottom:.0001pt;mso-pagination:widow-orphan;font-size:10.5pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;font-family:"Calibri","sans-serif";mso-ascii-font-family:Calibri;mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-font-kerning:1.0pt;}本次论坛由中华餐饮网与中国特许加盟展览牵头主办，中国连锁经营协会指导反对的2016互联网时代的智慧餐饮论坛，同时扰头直播平台对我们本次论坛展开全程网络直播报导，在线观众超强5000人次。/* Style Definitions */ table.MsoNormalTable{mso-style-name:普通表格;mso-tstyle-rowband-size:0;mso-tstyle-colband-size:0;mso-style-noshow:yes;mso-style-priority:99;mso-style-qformat:yes;mso-style-parent:"";mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;mso-para-margin:0cm;mso-para-margin-bottom:.0001pt;mso-pagination:widow-orphan;font-size:10.5pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;font-family:"Calibri","sans-serif";mso-ascii-font-family:Calibri;mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-font-kerning:1.0pt;}参加本次论坛的嘉宾有：咖啡之翼创始人尹峰、金百万U味创始人邓超、老舍茶馆女掌柜尹智君、北京宴总经理蔡文轩、永和集团董事长尤其助理徐宁宁、冰城串吧创始人张利、易淘互联网餐厅创始人张洋、人人湘CEO穆剑、美闻比萨创始人徐杰、王妃家韩餐首席市场执行官景玉海、和君资本毛志方等嘉宾。　　　　咖啡之翼创始人尹峰共享主题：餐饮企业如何你好互联网+互联网的角色是一个解放生产力助推器，网络时代是对于存活本质的生产力提高。

有可能互联网的一些概念、玩法对于传统餐饮行业是有些无法解读的，非常简单说道，就是 搭起平台，把所有的线下用户竖井到线上平台，用户数据越大就越强劲，就样子把人迁往到另一座城，人越少市场需求就越多商机将越少，所以这些用户数据越大未来所求机会 就越大。　　　　　互联网餐饮第二个形态就是张洋说道的那种互联网+餐饮，本质不是餐饮，是为餐饮服务的互联网平台，产品只是用来更有客户的一个工具，用餐饮去更有流量，给 50块钱不吃美食，大家尤其快乐，成本只有十几块钱，也就意味著互联网餐饮用美食作为更有客户一颗子弹，不会给客户带给超强高性价比的感觉，所以互联网+餐饮就 是做到餐饮服务的互联网公司，只不过他们的目的不是用美食所求，而是通过用户的体验更佳的美食来提供用户。　　　　金百万U味创始人邓超共享主题：餐饮企业如何在互联网+环境下变局互联网政治宣传着很多传统的商业模式，我实在我们现在正处于一个剧变的时代，在这个时代尤其是对于一些墨守成规，维持原本恒定的状况下的一些企业和个人，应当说道是有相当大的一个挑战。

因为显然现在变化太快了，你略为跟上时代的变化，有可能就要被社会所出局，这是我的观点。　　　　店内商业模式我指出是完完全全的未来，是几乎可以转变餐饮现在的商业格局的，起码在中国，中国的互联网是跟世界其他发达国家相似的，在移动互联网应用于上中国更为繁盛，而且移动终端的渗透率在世界上也是十分十分低的，我指出起码未来几年在中国的餐饮行业这个店内市场不会产生深刻印象的影响。　　　　老舍茶馆女掌柜尹智君共享主题：老舍茶馆如何你好文化餐饮文化是一个人的记忆，文化是一个人的生活，文化体现了一座城市的特质。

不吃是文化、民俗、记忆和生活。美食是牵动味蕾的情感神经，它连着胃恋爱着家，这个家也 包括有国家。

很多身在海外的游子都会有加思乡，而这时候他思念的有可能就是一杯茶、一碗面、一顿饭。一个人心回头得再远、爬得再行低，也低不过自己的味蕾，低不 过骨子里溶解出有的那些儿时的记忆。　　　　展望未来，我们将完备京味小吃体系，研发并创意京味茶食品与菜肴，符合新的常态下的消费者市场需求。我们指出，在当今互联网高速发展的时代，人们在挤迫的工作之余，更加必须宁静典雅的文化空间，展开面对面的交流交流，而茶馆恰为这种市场需求获取了空间和平台。

我们期望通过老舍茶馆这一平台，让更加多的人了解、理解、讨厌京味儿文化，把它们弘扬承传、发扬光大让 老北京菜肴随着京味儿文化的流行渐渐完全恢复往日的生机与活力，让中式慢生活沦为都市年轻人生活的一部分，让京味儿文化获得更佳的承传和发展。　　　　北京宴总经理蔡文轩共享主题：餐厅服务的经营智慧北京宴明确提出一个理念就是中国服务。在标准化，程序化基础之上的亲情化，个性化服务。这些私人自定义项目，我们说道人生有36个精彩的片段，我们有36宴，每一 场宴会都有36个有所不同项目，婚宴36项，全都是免费获取给客人的，就是这么一个概念。

还是返回那句话企业本质就是为顾客建构价值，建构没法价值企业存活不 了。没给顾客留给幸福回想和可以流传故事的服务是零服务。

　　　　这是黄晓明北京宴120个厨师飞到上海做到的，到北京宴的菜空运到上海，李冰冰外甥的生日也是在北京宴过的，黄渤、刘德华常常到餐厅去。国务院的红头文件浅 进研发人民群众衣食住行到身心健康从出生于各个阶段的生活性服务，符合大众的新市场需求，适应环境消费结构升级的新必须，大力研发新的消费项目，这和北京宴2012 年明确提出来的出生于宴等等，是国务院的红头文件实质上是与众不同的，2012年的时候早已实施这个事情了，所以北京宴人一辈子一件事情仍然推展是中国服务。

　　　　永和集团董事长尤其助理徐宁宁共享主题：中式连锁餐饮智能化之路说道一下未来五年餐饮行业的发展，2016-2020年餐饮行业传统的三低仍然不存在，荐非常简单例子，目前上海静安区40多平店铺，水电合乎餐饮拒绝，差不多转让费20万，去年还不 是这个价格，还有高昂的租金，这样下来在这个区域显然拿没法店铺，成本太高，5月份开始我们跟供应商打趣说道猪都会飞来了，因为猪肉上涨的价格很高，去年上海 市*低工资是2020块钱，今年4月1号开始2190块。这些状况一定持续下跌的，消费末端也再次发生了新的变化，90后渐渐沦为主体，他们预示着网络而生子的， 讨厌共享，张扬自己的个性，有自己有所不同的表达意见，这个对于传统餐饮来讲冲击尤其大的，因为以前消费者不是这样的，现在变为这样了，我们要学会拒绝接受和转变。另 外关于食安问题，也是重点，今年国家实施了食品安全管理检查办法，对餐饮企业的拒绝更高，对食材的本源拒绝更高，这些都是对企业的考验。

　　　　永和豆浆1985年回到大陆发展，作为杰出台商代表，风风雨雨，一路走过，仍然秉承中国风，台湾味，两岸情的理念。通过永和豆浆品牌载体，承传两岸文 化、承传两岸情怀，承传两岸和平，我们经常说道：永和豆浆不来喝，两岸不来和。

这就是我们的夙愿。　　　　冰城串吧创始人张利共享主题：当小食被冠上互联网思维互联网+金融=腾飞的猪，我们现在餐饮+互联网做到连锁经营，产业经营，互联网未来就是我们的一个工具，就这么非常简单，不要想要得尤其简单，只是你宽着一个思维 就可以了，做到企业的时候无论南北哪里，思维要求了你的未来；思路要求思路；态度要求高度；格局要求结局；细节决定胜败。

我们依然在中心，我们还在圈里，并 没把我们踢出来，我们在品牌的终端，源头。物流配送这是考验一个连锁企业的供应链系统，所以什么叫连锁！我们有12方针，总部连锁、店铺拷贝、体系支 所持；如果想要做到大做到强劲全国的品牌连锁，没供应链是不有可能的，所以公司分三个体系，未来有机会分开交流。　　　　仓储生产，细胞分裂服务，未来当产品服务是一个抓钱的，品牌也是捉钱的手，只有品牌和服务可以落败。

　　　　易淘互联网餐厅创始人张洋共享主题：餐饮与互联网的跨界战争功能餐饮，顾名思义主要功能就是餐和饮，已完成这个之后关系基本完结了，因为大部分客户是不告诉是谁的，进店之后跟服务员点餐缴付，虽然可能会用微信、缴纳 宝、手机钱包等各种缴纳方式，但是并没办法几乎告诉消费者画像，并且创建一个类似于苹果和特斯拉的深度关系，这是今天共享的主要话题，究竟智能餐饮意味著 什么？能无法做每买一个东西，就取得一个用户，从而创建相连，开始互联网平台之路。　　　　加盟易淘互联网餐厅可以获取七大电子货币服务：云缴纳、云餐厅、云POS、云订购、云仓储、云金融服务，用我们体系开店，再行进新店最少借款70%，有一百亿的额度债权基金对外开放给企业发展，但是不必抵押任何一张票据不必开具任何资料，只要看餐厅数据好就可以贷款。　　　　人人湘CEO穆剑共享主题：智能餐厅未来发展趋势与设想未来餐饮趋势更加多应当就是指成本上攻下，从成本上来说更好的提及三高一较低，所有的餐饮经营都是时间有容许，才有今天嘉宾提及的店内之类的，我们进这家店更加多的要面对的是十分低的房租，运营成本高，但是实质上用来经营时间知道很受限，一般两个高峰，很多餐饮企业不做到早餐，只不过早餐也很好，就算再加早餐再加高峰全部特一块几个小时而已，但房租按24小时缴的，所以我指出未来的餐厅应当365除以24小时经营的，但是可玩性十分大。

　　　　人人湘是一家获取整体餐厅解决方案的企业，另一方面我们有一个平台，也是做到餐饮的，青睐大家去我们店享用。　　　　和君资本毛志方共享主题：田老师做到快餐的一些经验为什么投田老师这个角度来看这个行业的一些解读，田老师是2003年创办的，转的时候是2013年大约10年，定位就是高标准的大众快餐，客单价较为较低，在北京去找将近更加低廉的第二家。这些红点是田老师覆盖面积的领域，主体在北京，覆盖面积到河北、天津、山东济南等。每年开店速度2030%速度快速增长，之所以看懂田老师首先一点看懂经营的一个核心理念，无论现在怎么说，互联网时代还是店内，首先作为餐饮企业是做到不吃的，首先把产品作好，品质是显然的也是投资企业看上你的显然，首先是一个品质。

首先在盖浇饭的自由选择，自由选择好的米，田老师更大的特征就是家里的味道。　　　　现在供应商还包括猪肉、鸡蛋牛肉也是自由选择著名的供应商，在中央厨房体系是标准化的流程，较慢的冷链仓储，店面的话是一种暗淡清净舒适度的环境。

除了品质、价格、速度、便捷也是类似的拒绝，因为做到快餐是速度还是有一定速度的，用户体验也是更佳的。　　　　田老师之所以较慢扩展，更加最重要是托管地式加盟，作为加盟商只必须负责管理差使资金，寻找地方，寻找店当地的工商各方面的申请办成，有当地的社会关系，在这个店的明确经营上的话不必须操心了，你只必须公司这边不会统一的一个经营管理，因为这样的话需要确保整个公司的单店经营品质跟整个系统一样的，会因为受到加盟商有可能有时候经验不足，以前没管过餐饮系列，这样影响单店的效益，走的话也不会影响田老师整个一个品牌形象，双方充分利用好资源，超过优势互补的效果，现在主要两种店，小店80100，大店100200，资金7080万左右，重复使用资金一年多一点。

加盟主要区域环绕着北京周边，河北的多一点。2016互联网时代的智慧餐饮论坛专题：www.cy8.com.。

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