本文摘要：4家餐饮企业今年一季报表明，湘鄂情顺利扭亏，而全聚德一季度净利润同比上升17% 作为资本市场小众的4家餐饮企业，它们在2013年和今年一季度的业绩现实地反映出有当前我国餐饮业的现状。高端餐饮业被容许“三公消费”、反腐败等政策被拼命撞到了一下腰，而大众餐饮业则维持了大位快速增长。 容许三公消费重创高端餐饮业 国内A股餐饮公司共计4家，它们分别是全聚德、湘鄂情、西安饮食和易取食股份。

4家餐饮企业今年一季报表明，湘鄂情顺利扭亏，而全聚德一季度净利润同比上升17%　　　　作为资本市场小众的4家餐饮企业，它们在2013年和今年一季度的业绩现实地反映出有当前我国餐饮业的现状。高端餐饮业被容许“三公消费”、反腐败等政策被拼命撞到了一下腰，而大众餐饮业则维持了大位快速增长。

　　　　容许三公消费重创高端餐饮业　　　　国内A股餐饮公司共计4家，它们分别是全聚德、湘鄂情、西安饮食和易取食股份。　　　　据4家公司公布的2013年年报表明，在报告期内，4家餐饮企业共计构建营业总收入39.37亿元，平均值增长率为-9.07%；构建归属于上市公司股东的净利润合计为3.9亿元，平均值增长率为-139.14%。

4家餐饮企业中，仅有不易食股份在去年构建净利润的同比快速增长，而湘鄂情、全聚德和西安饮食净利润为负增长。　　　　不易食股份去年年报表明，公司在报告期内构建营业总收入6.46亿元，同比快速增长18.02%；构建归属于上市公司股东的净利润为4627.46万元，同比增长率为266.83%；而西安饮食在报告期内构建营业收入5.86亿元，同比上升11%；构建归属于上市公司股东的净利润为1479.45万元，同比上升6.9%；　　　　比起不易食股份和西安饮食，做到高端餐饮的湘鄂情和全聚德在过去的一年中所受到影响比较较小。

　　　　据湘鄂情年报表明，公司去年巨盈5.64亿元，净利润大叛788.86%，交还了历史上 劣的成绩单。　　　　湘鄂情在年报里坦言，“由于公司酒楼业务陷于相当严重亏损，造成2013年沦为公司历史上亏损 为相当严重、经营 为艰难的一年。”公司还回应，2013年酒楼业务的巨额亏损，在严重影响酒楼自身业务的同时，也为大众餐饮业务发展带给诸多困难，公司在大众餐饮业务扩展上被迫上升收购进程。由于酒楼业务的高房租、低长年待摊费用（主要为酒楼开设翻新投资）、低人工费用，使得公司在由中高端餐饮业务向大众餐饮业务转型过程中盈利十分艰难。

　　　　为找寻新的利润增长点，湘鄂情开始扩展新的业务，早已在环保和影视文化产业领域小试牛刀（微博），公司近日又与中国科学院计算技术研究所签定《网络新媒体及大数据牵头实验室的合作协议》，实联合创建“网络新媒体及大数据牵头实验室”，湘鄂情又开始吹大数据风。　　　　而作为北京地区名片之一的全聚德，其转型之路比较较快。

不受国家反腐败政策影响，公司去年构建营业收入19亿元，同比上升2.13%；餐饮企业收益同比上升5.64%，食品工业收益同比快速增长9.57%。构建净利润1.1亿元，同比上升27.62%。招待宾客730.55万人次，同比上升3.44%，人均消费同比上升2.22%，上座率同比上升4.14%。

　　　　对于业绩的展现出，全聚德董事长王志强也向股东否认，餐饮业务方面不存在大额消费增加的问题。　　　　湘鄂情一季度顺利扭亏　　　　全聚德净利上升近三成　　　　据中国烹调协会公布的报告表明，2013年全国餐饮收益2.5万亿元，同比快速增长9%，增长速度创21年来 低值，其中高端餐饮相当严重挫败。二、三线城市市场平均值降幅多达30%，而北上广等一线城市，高端餐饮业绩也广泛下降多达两成。全国餐饮企业月破产亲率低约15%，整个餐饮行业陷于2000年以来除2003年非典时期之外的 低谷。

　　　　如果说2013年是高端餐饮业 为艰难的一年，今年某种程度不容乐观。据4家餐饮上市公司公布的2014年一季报表明，在报告期内，4家餐饮企业共计构建营业总收入10.27亿元，同比快速增长4.49%；构建归属于上市公司股东的净利润合计7941.4万元，平均值增长率48.71%。

　　　　其中，湘鄂情因转型能干，公司一季度构建归属于上市公司股东的净利润为3604.19万元，同比快速增长156.69%；西安饮食构建净利润549.83万元，同比快速增长72.03%；而全聚德和易取食股份净利润同比上升17%和12.3%。　　　　回应，中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉拒绝接受《证券日报》记者专访时回应，高端餐饮依旧有自身的发展空间。事实上，随着高端餐饮品牌向大众化餐饮转型，大众餐饮竞争日益激化。

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